들기름 막국수는 고소하고 담백한 맛이 매력적인 여름철 별미입니다. 아래에는 식초를 넣은 새콤한 버전과 식초를 넣지 않은 고소한 버전 두 가지 레시피를 소개할게요. 각각의 특징에 따라 입맛에 맞게 선택해서 즐기시면 좋습니다.
버전 1: 식초 넣는 새콤 고소한 들기름막국수
재료 (1인분 기준)
- 메밀면 또는 막국수면 1인분
- 김가루, 깨소금, 반숙계란 (선택사항)
- 들기름 1큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 1큰술(입맛에 따라 0.5씩 줄이기)
- 식초 1큰술
- 미원 0.3작은술
- 다진 마늘 0.3작은술
만드는 법
- 메밀면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다.
- 볼에 양념장을 만듭니다.
- 삶은 면을 양념장에 넣고 잘 비빕니다.
- 오이채, 김가루, 깨소금, 반숙계란 등을 올려 마무리합니다.
✅ 특징: 식초가 들어가 상큼하고 입맛을 확 살려주는 여름용 레시피입니다.
버전 2: 식초 안 넣는 고소담백한 들기름막국수
재료 (1인분 기준)
- 메밀면 또는 막국수면 1인분
- 오이채, 김가루, 깨소금, 반숙계란
- 들기름 1큰술
- 간장 3큰술 (국간장 또는 진간장)
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.3작은술
- 미원 0.3작은술
만드는 법
- 면을 삶고 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거합니다.
- 볼에 들기름, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
- 면과 양념을 넣고 조물조물 비빕니다.
- 기호에 따라 오이채, 김가루, 깨, 계란을 올립니다.
✅ 특징: 자극적이지 않고 고소함과 메밀 본연의 맛을 살린 심플한 레시피입니다.
팁
- 면 삶을 때: 끓는 물에 넣고 뿌연 거품이 올라오면 찬물 한 컵 부어가며 2~3번 반복 후 삶으면 쫄깃합니다.
- 추가 토핑 아이디어: 묵은지 송송 썰어 올려도 맛있어요.
- 들기름 선택: 국산 저온압착 들기름을 쓰면 풍미가 더 좋아요.
마무리
오늘 저녁으로는 고소한 들기름 막국수 어떠신가요? 어릴 적 할머니댁에서 먹어봤던 그 맛, 이젠 집에서도 즐겨보세요.